Alici Marinate g 200

Le alici marinate sono un piatto povero della cucina marinara tradizionale del Sud Italia e si preparano con alici fresche marinate nel limone o nell’aceto. La marinata è un metodo di cottura che avviene grazie al contatto delle alici con la marinatura. Consiglio per la preparazione domestica: Lavate le alici con acqua fredda corrente ed asciugatele. Prendete un recipiente e disponete uno strato di alici sul fondo. Tagliate un limone e cospargete di succo (o di aceto), fate un altro strato di alici e versate sopra altro succo di limone (o di aceto).Lasciate marinare le alici per almeno tre ore, scolate le alici e mettetele in un altro recipiente. Fate uno strato di alici e cospargete di   prezzemolo fresco tritato, aglio e olio extravergine d’oliva.