Cicoria Ripassata g 300

Di tutte le erbe spontanee dei nostri campi la cicoria può vantare diversi primati, in primo luogo è quella che ha più contribuito al sostentamento dei nostri avi in ogni epoca, pane e cicoria ripassata era uno dei pasti più diffusi. Le foglie della cicoria sono da sempre considerate come una delle migliori insalate selvatiche. Ottima lessata, stufata e ripassata. Con le radici veniva ottenuto un surrogato del caffè.